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Ritz-Carlton hat die Zusammenarbeit mit zwei Spitzenköchen auf der ILMA bekannt gegeben. Im "Beach House" wird der James Beard-Preisträger Michael Mina Menüs kreieren, die von den Geschmacksrichtungen Mittelamerikas und der Karibik geprägt sind. Im Restaurant "Seta su Ilma" wird der Küchenchef des Michelin-Stern Restaurants Fiola zeitgenössische italienische Küche anbieten.
